79.Cursos para pinche para Servicio Canario de Salud

ACTUALIZADO A 01/01/2023

En el BOC Nº 255. Jueves 29 de diciembre de 2022 se publicó la Resolución de 23 de diciembre de 2022 de convocatoria de procesos selectivos extraordinarios de estabilización de empleo temporal para el personal estatutario del Servicio Canario de Salud, que incluyó un Concurso de Méritos, un Concurso-Oposición de estabilización y otro Concurso-Oposición ordinario (clic AQUÍ).

Asimismo, durante el 2023 se abrirán escalonadamente para cada categoría los plazos de presentación de solicitudes para los anteriores procesos:

A continuación, veremos los cursos puntuables para los anteriores procesos:

1º) REQUISITOS OBJETIVOS DE LOS CURSOS

• Concurso de méritos (clic AQUÍ)
• Concurso-oposición de estabilización (clic AQUÍ)
• Concurso-oposición ordinario (clic AQUÍ)

Una vez revisados los anteriores enlaces, en resumen, cabe concluir que serán puntuables los cursos que cumplan estos requisitos:

• Que estén homologados por centros universitarios (entre otros)
• Que sus contenidos guarden relación con la categoría y en su caso especialidad convocada.
• Que su certificación (diploma) acredite la realización de la formación completa y que venga expresada en número de horas o créditos

2º) REQUISITOS DE CONTENIDO DE LOS CURSOS

El contenido de los cursos deben estar relacionados con la categoría en la que nos presentamos.

Teniendo en cuenta lo anterior, en la base “Novena.- Fase oposición. 2. Temario de la fase de oposición” de la Resolución de 23 de noviembre de 2022 se dispone que:

“El temario sobre el que versarán las preguntas del cuestionario es el aprobado por las siguientes resoluciones, aplicable en cada caso a la categoría/especialidad por la que se participe:

Resolución de 6 de junio de 2019, por la que se aprueba las bases específicas, donde se establecen los temarios aplicables a las convocatorias de pruebas selectivas para el acceso a plazas de personal estatutario fijo sanitario y de Gestión y Servicios, de los Grupos A/A1, A/A2, C/C1, C/C2 y otras agrupaciones profesionales (BOC nº 117, de 20.6.2022)”.

El temario aplicable a la categoría de Pinche, que versa sobre las distintas funciones del puesto de trabajo, se establece en el Anexo IX.5 de la anterior Resolución de 6 de junio de 2019.

Por lo tanto, debemos tener presente que el curso que presentemos en la fase de concurso, para ser puntuable, debería tener un contenido incluido en dicho temario:
 

ANEXO IX.- OTRAS AGRUPACIONES PROFESIONALES
IX.5.- TEMARIO DE PINCHE

Tema 1.- Los alimentos. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos.

Tema 2.- Tipos de Dieta. Conceptos básicos.

Tema 3.- Conservación, distribución y transporte de los alimentos según su clasificación.

Tema 4.- Términos básicos de cocina.

Tema 5.- Maquinaria, herramientas y utensilios en las cocinas de colectividades.

Tema 6.- Batería de cocina: componentes y conservación.

Tema 7.- Técnicas para tratamiento inicial y preparación de los alimentos (limpieza, cortes y preelaboración).

Tema 8.- Riesgos derivados de la manipulación de los alimentos: Alteraciones de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Medios de transmisión de los gérmenes. Condiciones que favorecen su desarrollo. El plato testigo. Análisis de peligros y puntos de control crítico.

Tema 9.- La cocina. Importancia y condiciones que debe reunir el local. División del local.

Tema 10.- Cuidado y limpieza del local, maquinaria, accesorios y menaje de cocina. Medidas de higiene. Productos de limpieza.

Tema 11.- Cocina hospitalaria centralizada, el concepto de marcha adelante, organización, equipamiento y distribución. Secciones de preparación, emplatado, distribución de las plantas hospitalarias. Transporte y recogida.

Tema 12.- Distribución del trabajo en la cocina hospitalaria: categorías profesionales dentro de la cocina.

Tema 13.- Desperdicios. Tratamiento y eliminación, normas sanitarias de su control eliminación.

Tema 14.- Riesgos específicos de la actividad en cocinas y con los productos de limpieza. Utilización de equipos de protección individual. Prevención de incendios. Actuación ante una emergencia en su lugar de trabajo.